近日，“杨铭宇黄焖鸡”的运营实体济南杨铭宇餐饮管理有限公司发生工商变更。根据企查查，公司负责人、法定代表人从杨晓路变更为刘华兰，总经理、执行董事杨晓路退出，由刘华兰接任财务负责人、董事、经理职务，不过公司实控人杨晓路仍然持股100%。

杨晓路是杨铭宇黄焖鸡创始人，他曾透露，“杨铭宇”是自己儿子的名字，之所以用孩子的名字来做这个品牌，是想把这个品牌当孩子一样精心呵护，鞭策自己不弄虚作假，不能去做一些损害消费者的事情。

黄焖鸡和沙县小吃、兰州拉面、过桥米线曾经并称中国快餐四大巨头，据2020年的相关统计数据，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国在营快餐类门店中位居第一，数量为3293家。2021年，门店翻倍增长到了6000多家。

好景不长，2021年起杨铭宇黄焖鸡走上了下坡路。窄门餐眼数据显示，到 2025年，门店数量锐减至2518家，门店净减少超3000家，比三年前的2021年数量腰斩。

2025年315消费者权益日，杨铭宇黄焖鸡被曝光郑州、商丘等地的多家加盟店，存在剩菜回收再加工、使用变质食材、后厨环境脏乱、员工无健康证即能上岗等食品安全问题。尽管杨铭宇黄焖鸡有总部督导检查机制，然而河南区域督导记录显示所有门店评分90分以上，但据媒体实际暗访发现60%的门店员工无健康证，总部对加盟店的管理存在重大漏洞。

根据全国12315消费投诉信息平台公示，近一年来杨铭宇黄焖鸡的投诉有106条，理由基本是存在食品安全问题。